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 자리회
자리는 "자리돔" 이라 불리우는 붕어만한 크기의 돔종류로서 주로 제주도 연안과
일본규수 연안에서 많이 잡히는 바다고기이다.
자리는 지방성분과 칼슘이 많고 맛이 구수하여 오래전부터 여름철이면 제주사람들이
이를 재료로 회를 만들어 즐겨먹는 이 고장 특유의 대표적인 향토음식의 하나이다.
자리로 만드는 음식종류는 자리물회, 자리마른회, 자리구이, 자리젓 등이 있으며
그중 술안주와 식사를 겸할수 있는 자리물회를 많이 선호 하는데 자리의 비늘을 벗기고 머리와
지느러미, 내장을 제거한 후 잘게 썰어서 식초, 깨, 풋고추, 마늘, 참기름 등 양념을 하고 적당히 물을
부은 다음 어름을 띄워 만든다. 시원한 국물과 함께 고소하게 씹히는 자리맛이 일품이다.
자리회는 여름철인 경우 제주도 전역의 횟감을 취급하는 대부분의 식당에서 맛볼 수 있으며,
다른 어느곳 보다도 가장 싱싱한
자리를 먹을 수 있는 곳은 자리가 많이 잡히는 가파도와 마라도에서 가까운 항구인 대정읍 모슬포항
부두근처에 있는 식당들인데 그 중에
▶ 해녀식당 (모슬포항 입구에 위치 / 064-794-3597),
▶ 항구식당 (모슬포항 선착장 앞에 위치 / 064-794-2254)
이 자리회 전문집으로 이름이 나 있다.
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자리회
