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옥돔구이 옥돔은 제주연안과 일본 근해에서만 잡히는 분홍빛을 한 생선으로 특히 제주도에서도 한림읍 협재리 앞바다 비양도 일대 해역이 옥돔산지이다. 바다고기로는 비린내가 적고 담백질이 많은 영양가 높은 고급 어종으로 제주에서는 임산부가 출산하면 반드시 산후조리 음식으로 미역과 함께 끊인 옥돔국을 먹으며, 또한 대부분 어느 가정에서나 명절날이나 제사때면 이 옥돔구이를 제삿상에 올리는 예로부터 귀한 음식으로 전해왔다. 옥돔구이는 옥돔의 배를 갈라 넓적하게 펴서 약간 시들하게 햇볕에 말린후 구어 먹는데 담백하고 고소한 맛이 일품이어서 옥돔 말린 것을 상자 단위로 포장하여 제주여행 선물용으로 인기가 높으며, 제주도내 대부분의 향토음식점에서 맛볼 수 있다.